La presidenta de la SNP, Cayetana Aljovín, señaló que esta publicación aporta a la sostenibilidad de los recursos pesqueros pues otorga al lector conocimiento sobre la disponibilidad de las especies, según sus condiciones biológicas y geográficas, y así reducir la presión sobre las especies más demandadas.

“Quienes revisen este libro podrán encontrar información sobre talla mínima de captura de los recursos pesqueros, sus características principales, distribución geográfica, tipo de alimentación, época de desove, hábitat, principales puertos de desembarque y principales usos en la cocina”, detalló.

La líder gremial agregó que Ser del Mar busca ser una guía de ágil lectura y fácil comprensión, para el mejor conocimiento y aprovechamiento, tanto de recursos ampliamente conocidos como el jurel, el bonito, la cachema, el pejerrey, así como recursos poco conocidos, pero con gran potencial gastronómico como el chanque, el coco o el chiri.

“Esperamos que se convierta en un libro de consulta obligatoria de nuestros cocineros, pero también de docentes, universitarios, empresarios y de la comunidad en general”, anotó.

Al respecto, el reconocido chef peruano Micha Tsumura, quien estuvo a cargo del prólogo del libro, sostuvo que esta publicación servirá para cuidar el mar, sus especies y disfrutar de ellas.

“Como cocinero, es inspirador saber que existen tantos seres marinos que todavía no estamos consumiendo y que tienen una biomasa importante. Esta información nos ayudará a diversificar el consumo, cuidar las especies y asegurar su sostenibilidad, pero lo más importante es que nos ayudará a quitar presión sobre las especies hidrobiológicas más comerciales y explotadas”, anotó.

El lanzamiento del libro fue clausurado por el ministro de la Producción, José Salardi; y contó con un destacado panel compuesto por el chef Micha Tsumura; el coordinador del Laboratorio Costero de IMARPE – Chimbote, Ángel Perea; y la presidenta de H2Oceános, Nina Pardo.

Ver libro Ser del Mar

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Lo cierto es que el Perú se ha convertido en un ejemplo mundial de gestión pesquera responsable y sostenible, ya que la biomasa de anchoveta permanece estable desde hace más de 15 años, con más de 8 millones de TM.

Ello, ha sido posible entre otras medidas, gracias a la protección del recurso juvenil por parte de la industria pesquera. Para nosotros esta pesca es involuntaria e incidental, pues aún no existe en el mundo, tecnología alguna que permita determinar la composición del cardumen antes de su extracción.

Por ello, la normatividad peruana se enfoca en obtener información oportuna para que cerrar zonas con alta incidencia de juveniles a fin de preservar el recurso.

Así, en el período 2017 – 2019, la captura incidental de juveniles fue de 9.79%, cifra por debajo de lo recomendado por Imarpe que fue de 13.57%. En el caso de la actual temporada de pesca, el ente científico recomendó como máximo de captura de juveniles el 23% de la cuota asignada, y según PRODUCE, a la fecha el porcentaje de captura total está en 8%.

Más aún, en muchas ocasiones es la industria pesquera quien decide “autovedarse” cuando encuentra zonas donde predomina el recurso juvenil, tal como ocurrió en las dos temporadas del 2019.

Por todo lo anterior queda claro el real compromiso de la industria pesquera con la sostenibilidad del recurso. Y es que para mentir hay que tener mucho cuidado.

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Al respecto, la Política de Competitividad y Productividad presentada recientemente por el Ministerio de Economía y Finanzas señala que los trámites digitales son 74% más rápidos y menos costosos que los trámites presenciales.

En el caso particular del sector pesquero, contar con un Produce Digital es una necesidad para contribuir a la sostenibilidad de los recursos pesqueros; ya que garantiza la trazabilidad de los mismos. Así se evidencia cualquier mala práctica y se favorece la adopción de medidas correctivas y sancionadoras oportunas por parte de la autoridad competente.

Por otro lado y no por ello menos importante contar con un Produce Digital permitirá a los administrados alcanzar predictibilidad y eficiencia en los procedimientos, en aspectos como la emisión de certificados de origen de los recursos, los cambios de titularidad de las embarcaciones y las mejoras en la nominación de estas, entre otros. Ello contribuye a la formalidad y al desarrollo del sector pesquero.

Desde la Sociedad Nacional de Pesquería, creemos que un reto pendiente para la nueva administración es lograr un Produce Digital en el marco de la política de simplificación y lucha contra la corrupción.

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Ello luego que esta mañana el Ministerio de la Producción informara que el CNM decidió destituir a la Jueza del Tercer Juzgado de Paz Letrado de Surco y San Borja, Bertha Rocío Estrada Rivera, por haber autorizado un incremento de flota y otorgado permisos de pesca a través de procesos judiciales fraudulentos.

Según Produce, esta decisión, sustentada en la resolución N° 122-2016 PCNM publicada el 14 de junio último en el diario oficial El Peruano, analiza y comprueba la actuación ilegal de la referida magistrada y de otros jueces que otorgaron autorizaciones y permisos de pesca a favor de empresas que no siguieron el trámite previo ante la dirección respectiva del ministerio.

Al respecto, la presidenta de la SNP, Elena Conterno, señaló que desde el Ministerio de la Producción así como el gremio pesquero vienen combatiendo desde hace varios años la entrega de permisos de pesca irregulares vía mandato judicial.

“La decisión del Consejo Nacional de la Magistratura es de especial relevancia por cuanto establece un precedente, lo cual significa que en otros casos similares los jueces también serán destituidos”, concluyó.

Texto y fotos: Comunicaciones SNP

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Como gremio pesquero consideramos que hasta la fecha las medidas tomadas por el gobierno actual han apuntado a una decidida reactivación del sector pesquero, tanto de consumo humano directo como indirecto.

Es por ello, que creemos firmemente que solo el trabajo conjunto del sector público y privado puede impulsar el crecimiento económico del país, y por ende, más empleo.

Así, entre los muchos retos que tiene el ministro Olaechea está impulsar gestión pesquera en base a derechos para la sostenibilidad de las pesquerías artesanales así como seguir fortaleciendo la toma de decisiones en función de la ciencia y la data, a fin de lograr sostenibilidad junto con productividad; entre otros puntos.

Finalmente, quisiéramos aprovechar esta columna para agradecer el trabajo incansable realizado por el ministro Giuffra al frente de Produce, quien afirmó en un importante foro que el Perú está de regreso como un actor competitivo en el sector pesquero mundial.

Resaltamos los logros alcanzados por su gestión en estos 10 meses en el sector pesquero, donde impulsó la sostenibilidad junto con la productividad, así como el liderazgo demostrado ante la emergencia acaecida por las lluvias y huaycos que afectaron al país entre marzo y abril último. Le deseamos el mayor de los éxitos en su nuevo reto en el MTC.

Foto: TASA

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