Así, Julio C. Tello afirmaba que “los testimonios prueban la activa explotación que se hizo de los recursos naturales de la costa. El mar Pacífico (…) fue explotado ventajosamente por los indios desde la más remota antigüedad. La variada fauna de moluscos, crustáceos, peces, mamíferos y aves marinas constituyó su principal riqueza”.

Y en este sentido, lo fundamental es poder observar que esa abundancia permanece intacta en la actualidad.

Una muestra de ello, son los niveles de biomasa de la anchoveta, la cual se mantiene estable desde hace más de 10 años y cuenta con un promedio de 8.4 millones TM como consecuencia del ordenado manejo de nuestra industria pesquera. Cabe señalar que estos niveles son similares a los que se tenían en la década de los años sesenta.

Ello, sin embargo, no es fruto del azar sino del trabajo esforzado del sector pesquero en términos de sostenibilidad; esfuerzo que ha sido reconocido por la FAO, quien destaca la productividad y sostenibilidad de la anchoveta, y recalca que las capturas del stock peruano, compartido con Chile, impulsó el crecimiento de la pesca en 7% a nivel mundial, y ubica a la anchoveta peruana dentro de los niveles biológicamente sustentables.

Pero, por otro lado, un dato que nos preocupa es que el promedio de consumo per cápita de pescado en nuestro país todavía está por debajo de los 20 kilos al año; es decir, se consume un kilo de pescado cada tres semanas y en regiones como Apurímac, Huancavelica, Puno y Cusco, una vez al mes.

Hoy viernes santo, donde muchas familias tendrán un pescado en su mesa, es momento de reflexionar sobre las políticas eficientes que permitan a todos los peruanos poder acceder a esta fuente de proteína, lo cual pasa por asegurar la cadena de frío y formalizar a nuestros esforzados pescadores artesanales, capacitándolos y brindándoles las herramientas necesarias para asegurar una actividad exitosa.

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En esta ocasión, a diferencia de los últimos años, la campaña se trasladó a dos regiones de la sierra de nuestro país, donde el consumo del pescado aún tiene el reto de seguir creciendo: Huánuco y Cusco.

En ambos eventos, nos sorprendió gratamente la acogida de la población y su interés por conocer más acerca de la importancia del consumo de pescado y formas novedosas de prepararlo en casa. Bonito, caballa, pejerrey, entre otros productos hidrobiológicos fueron los que ofrecimos a las familias desde S/ 5 el kilo.

Para la SNP resulta fundamental contribuir con el incremento del consumo per cápita de pescado en la sierra peruana, y por ello saludamos las iniciativas de nuestras empresas asociadas como TASA y pesquera Diamante.

De acuerdo con la FAO, el consumo promedio per cápita de pescado en el Perú en el periodo 2013-2015 se ubicó en 21.8 kilos, por encima del promedio de América Latina y el Caribe (12.2 kilos) y del mundo (20.2 kilos).

Al 2025 coincidimos con las proyecciones de la FAO en las cuales se prevé que el consumo de pescado en nuestro país aumentará a 27.6 kilos, lo que significará uno de los mayores incrementos a nivel mundial, junto con países como Brasil, Chile, China y México.

El pescado es un alimento clave para la lucha contra la anemia y la desnutrición en el país. Desde donde estemos sigamos promoviendo el consumo de este importante alimento. ¡Feliz Semana Santa para todos!

Foto: Comunicaciones SNP

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La venta de los productos hidrobiológicos se realizó en la Plazoleta de Santiago en Cusco de 8am a 1pm, y contó con la asistencia de más de 2,000 personas, quienes compraron dos toneladas de caballa congelada a S/ 3 por kilo, una tonelada de bonito congelado a S/ 5 por kilo, 500 kilos de pejerrey a S/ 5 por kilo, entre otros productos.

Durante la campaña, los asistentes recibieron consejos sobre el uso correcto del pescado y además accedieron a tres cocinas en vivo – en el marco del convenio interinstitucional entre la SNP y el Centro de Formación en Turismo (Cenfotur) – donde se prepararon diversos platos en base a pescados azules como el bonito y caballa.

“El pescado es uno de los alimentos con más alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Además, por su contenido de Omega 3, ayuda a aumentar los niveles de energía, mejora la memoria, previene diversas enfermedades, entre otros beneficios”, señaló la coordinadora de Responsabilidad Social de la SNP, Solang Orihuela.

Asimismo, indicó que el consumo de productos hidrobiológicos (pescados y mariscos) en Cusco es de 9.3 kilos al 2016, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) del INEI. “Entre el 2013 y 2016, este consumo se incrementó en más de 21.8%”, anotó.

Foto: Comunicaciones SNP

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La venta de los productos hidrobiológicos se realizó en la Plaza de Armas de Amarilis, y contó con la asistencia de más de 1,000 personas, quienes compraron en total dos toneladas de pescado congelado de la especie bonito a S/ 5 por kilo.

Durante la campaña, los asistentes recibieron consejos sobre el uso correcto del pescado y además accedieron a tres cocinas en vivo, donde el chef de la SNP, Christian Bazán, preparó ‘trozos de caballa en salsa oriental’, ‘tiradito de bonito con cushuro y tomate de árbol’, y ‘hamburguesas gourmet de caballa’.

“El pescado es uno de los alimentos con más alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Además, por su contenido de Omega 3, ayuda a aumentar los niveles de energía, mejora la memoria, previene diversas enfermedades, entre otros beneficios”, señaló la coordinadora de Responsabilidad Social de la SNP, Solang Orihuela.

Asimismo, indicó que el consumo de productos hidrobiológicos (pescados y mariscos) en Huánuco es de 9.5 kilos al 2016, cifra por debajo del promedio nacional, que es de 16.5 kilos, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) del INEI. “Entre el 2013 y 2016, este consumo se incrementó en más de 30%”, anotó.

Orihuela añadió que, según una encuesta realizada por el programa Tambos Pesqueros de la empresa Diamante, al 2017 el 41% de los huanuqueños entrevistados consume pescado dos veces por semana, cuando hace dos años solo el 5% tenía esta frecuencia.

Fotos: Comunicaciones SNP

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La venta de los productos hidrobiológicos se realizará este sábado 24 de marzo en la Plaza de Armas de Amarilis en Huánuco; y el martes 27 de marzo en la Plazoleta de Santiago en Cusco, con la asistencia de más de 3,000 personas en los dos eventos.

En el caso de Huánuco, se comercializarán dos toneladas de pescado fresco y congelado a S/ 5 por kilo. Mientras que en el caso de Cusco, dos toneladas de caballa congelada a S/ 3 por kilo, una tonelada de la especie bonito congelado a S/ 5 por kilo, 500 kilos de pejerrey a S/ 5 por kilo, entre otros productos.

Durante la campaña, los asistentes también recibirán consejos sobre el uso correcto del pescado y accederán a diferentes cocinas en vivo, en las cuales se prepararán diversos platos como ‘trozos de caballa en salsa oriental’, ‘tiradito de bonito con cushuro y tomate de árbol’, y ‘hamburguesas gourmet de caballa’.

“Desde la Sociedad Nacional de Pesquería estamos comprometidos con el impulso al consumo de pescado y esta campaña va en dicha línea. Invitamos a todas las familias a participar de estos eventos que hemos organizado con mucha dedicación”, sostuvo la presidenta de la SNP, Elena Conterno.

Para el gremio pesquero resulta fundamental contribuir con el incremento del consumo per cápita de pescado en la sierra peruana, que se mantiene aún por debajo del promedio nacional.

Perú, líder en consumo de pescado

De acuerdo con la FAO, el consumo promedio per cápita de pescado en el Perú en el periodo 2013-2015 se ubicó en 21.8 kilos, por encima del promedio de América Latina y el Caribe (12.2 kilos) y del mundo (20.2 kilos).

Al respecto, Conterno coincidió con las proyecciones de la FAO en las cuales se prevé que el consumo de pescado en nuestro país aumentará a 27.6 kilos en el año 2025, lo que significará uno de los mayores incrementos a nivel mundial, junto con países como Brasil, Chile, China y México.

“El pescado es un alimento clave para la lucha contra la anemia y la desnutrición en el país. Estamos seguros que los esfuerzos que se están haciendo desde el sector público y privado rendirán sus frutos y al 2025 Perú continuará liderando el consumo per cápita de pescado en la región”, concluyó la presidenta de la SNP.

Texto y foto: Comunicaciones SNP

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17En la explanada de la Municipalidad de Independencia se expenderá a la población aproximadamente 8 toneladas de pescado en la modalidad de congelado, así como diversas presentaciones envasadas, entre las que destacan conservas, hamburguesas y albóndigas elaboradas con diversas especies.

Los precios de los diferentes productos oscilan entre S/1.80 y S/.4.80 (en envasados); y entre seis y siete soles el kilo de especie congelada.

La Sociedad Nacional de Pesquería reafirma así su compromiso de fomentar el Consumo Humano Directo, siempre respetando los principios de una pesca responsable en aras de la sostenibilidad del recurso pesquero y la industria, con el fin de tener un desarrollo en el largo plazo y mantener un importante aporte a la economía.

Degustación y asesoría nutricional

Esta actividad también contará con variada orientación nutricional y gastronómica a cargo de reconocidos especialistas como la nutricionista Sandra Sologuren, quien expondrá acerca de las propiedades de los pescados azules y los productos marinos, en general, y la importancia de consumir Omega 3 para el desarrollo de los niños.

Habrá stands de preparación y degustación de diversos platos en base a pescado; se distribuirán recetarios de cocina que incluyen una guía nutricional para optimizar el consumo de los productos; y habrá juegos y talleres para niños ya que varios colegios del distrito y zonas aledañas han sido invitados a participar.

En la feria también participará el programa oficial “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, con el que la Sociedad Nacional de Pesquería tiene una alianza estratégica.

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